Si nos remontamos al inicio de la práctica de la recogida de la aceituna, nos adentramos en nuestra cuenca alta del Río Almanzora, una cuenca hegemónica por ser la ruta más antigua que se conoce que unía el Mediterráneo con el valle del Guadalquivir.

Entre Tíjola y Armuña de Almanzora se encuentran nuestras tierras de cultivo tradicional, manteniendo las técnicas de cuidado y recolección como así lo venían haciendo antiguas generaciones.

Hemos mejorado el uso de los recursos hídricos mediante el sistema de riego por goteo programado en las horas con menos radiación solar y a una profundidad de 40 cm para mantener la humedad y cuidar este recurso tan escaso como es el agua. El desarrollo sostenible es una de las claves que nos permiten mantener la calidad del producto sin comprometer el equilibrio medioambiental.

Ubicándonos en la tierra de Andalucía,  tierra de hambrientos romanos, tierra de poetas, escritores y grandes artistas. Andalucía reúne una gran diversidad geográfica y una contrastada riqueza de paisajes, desde el Río Guadalquivir a Sierra Cazorla o Sierra Nevada, y los desiertos de Almería.